Сабайон

100 г. сахарная пудра

4 шт. яичные желтки

100 г. итальянское красное вино

150 г. сладкий виноград

Водяную баню довести до кипения и убрать с огня (водяная баня ни в коем случае не должна закипеть).

На неё поместить миску с просеянной сахарной пудрой, желтками и вином.

Всё взбить в пышную пену. Снять с водяной бани и продолжать взбивать до охлаждения.

Выложить массу в креманки или бокалы, наполненные ягодами винограда.